小寶泡菜醬料雞排

【台中小吃－小寶泡菜醬料雞排​】逢甲商圈內的創意雞排！香酥的雞排與爽口的泡菜，一次讓您擁有豐富的口感

逢甲商圈，可以說是眾多美食的一級戰區，雞排，更次國人們相當愛吃的小吃，雖然很肥......，不過其美味讓許多人甘願多跑個10圈也是值得呢。『小寶泡菜醬料雞排』在文華路的全家隔壁，對面的像是當歸鴨肉麵線也相當的出名，那天擠擠恰好經過就順路買來吃啦！

小寶雞排裡的雞排大致分為兩種唷，一種是酥皮的；另一種則是脆皮的

脆皮的比較像是美式炸雞那種，外頭酥酥脆脆有麵衣

而酥皮的則比較屬於傳統的雞排，外表示沾著乾粉，有傳統的古早雞排之感覺

這是價目表

也有套餐可以選擇

雞排的口味有相當多種，像是蒜味、麻辣、糖醋、酸辣、梅子...等

也有一些炸物，不過不像一般鹽酥雞店如此多樣

泡菜雞排－麻辣$50

由於擠擠當天已經吃完晚餐超飽，所以沒有另外再點米血、豆腐等等來吃了

麵衣不至於太厚，很剛好，裏頭的雞肉有嫩，不會柴

不過應該是因為沒有用一些不好的香料，所以吃起來沒有這麼多的香氣

(有一些不良業者可能會用化學香劑讓雞排便的很香、很好吃，但那些似乎都不大健康嗚嗚)

雞排不會油膩，而且表皮詐得很金黃～

第一次吃到泡菜與雞排的組合（平常都是吃臭豆腐搭配泡菜呀哈哈哈

泡菜是屬於台式的泡菜，微鹹微酸又帶點微甜的感覺

吃起來是爽口的，剛好中和掉了容易膩口的雞排，口感還不錯豐富唷！

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大福雞排

〖台中│美食〗大福雞排 ❤ 香噴噴的雞腿排出爐!!鮮嫩又多汁，咬下去還會大噴汁!!還有炸冰淇淋也很特別，外脆內冰，爽口不油膩!!

最近又在南屯區挖到一樣令人吮指回味的美食，就是這間大福雞排-黎明店

於今年二月新開幕，就吸引了不少老饕前來排隊品嘗，到底是什麼樣的美食魅力這麼大

答案就是這款會爆汁的雞腿排，不只肉質鮮嫩，重點是咬下去超juicy，讓人一吃就愛上

 除了人氣王雞腿排外，還有店家獨創的炸冰淇淋，外脆內綿，爽口不油膩​ 

大福雞排位於黎明路上，就在南屯派出所的斜對面，於乙銣美材行的店門口前方 

這是價目表

還可以集點唷!!

大福雞排的炸物皆為現點現炸，雞腿排是每日限量，晚一步就吃不到囉

雞排及雞腿排為了保留原汁風味，所以沒有提供切塊的服務唷 

 大福雞排 65元

首先登場的就是店家人氣招牌脆皮雞排，皮真的是脆到一個不行，雞肉也相當的厚實

 大福雞腿排 75元

一般雞排店的雞排都是雞胸肉居多，像糖爸不愛吃雞排的原因，就是因為他是雞胸人

but大福雞排除了雞胸肉外，也有雞腿排可以選擇，重點是，還是去骨的唷 

 炸冰淇淋 25元

看起來平凡的炸物，沒想到咬下去裡頭竟然的冰淇淋，你沒看錯!!冰淇淋經過高溫油炸後

竟然沒有融化，不但保持著冰淇淋原有的模樣，拿到時外層還是熱騰騰的呢

大福雞排香到連狗狗也想來分一杯羹，超級推薦他們家的雞腿排，外皮香脆

肉質鮮嫩又多汁，讓糖糖一吃就上癮，吃完鹹食當然少不了甜甜的炸冰淇淋囉

大福雞排黎明店營業時間為下午3點至晚上11點，不管是當下午茶、晚餐、宵夜都超適合

因餐點均為現點現炸，如果怕久等的朋友可以先提前電話預定唷

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爆漿按摩雞排

【逢甲夜市慶和街】排隊人潮不減的爆漿按摩雞排

之前有一次去逢甲夜市逛街，結果經過按摩雞排時，就看到一堆人在排隊，當下決定有一天要一定來吃吃看，沒想到第二次在經過時，排隊人潮依然不減，這到底是什麼美味呢？竟然可以吸引這麼多人潮，今天就帶大家實際走訪：

爆漿按摩雞排位於逢甲慶和街上，比較靠近金門炒泡麵，這一天還是平常日晚上，排隊人潮依然可怕，需要等一會。

裡是標榜不裹粉的，最後會在炭烤過，有許多美食節目跑來採訪過。

店內只賣兩樣商品，一種是超大炭烤按摩雞排，另一種則是超厚照燒去骨雞腿排，價位60元起。

這個是超厚照燒去骨雞腿排，要價80元，有多了小沙拉，可以配著吃，肉質也蠻嫩的。

超大炭烤按摩雞排60元，都是切過的，上面有灑上一些白芝麻提味，偏鹹些，貌似有加上檸檬汁的感覺？

厚度上也可以接受，不是那種壓超扁的，肉質飽滿多汁，自己看上頭也可以看到一些肉汁。

整體來說，個人覺得其實點超大炭烤按摩雞排就夠了，另外一個雖然多了沙拉，但有點太多餘了，價位我覺得還可以接受，畢竟還有炭烤過，肉的份量也相對提高，就看自己如何取捨，有興趣的朋友可以自己參考看看。

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社口阿國香雞排

【台中散策食記】社口阿國香雞排 炸雞翅│神岡區：在地人絕讚大力推薦~從小吃到大的放學後點心

珍珠奶茶加上香雞排..是多少人在唸書的時候最期待的午后點心..

先不講熱量爆不爆肥這件事..雞排開始爆紅的那一年..一個星期兩三片是跑不掉的..

一般雞排店都會選擇下午三四點再開始營業..

但阿國是早上十點就開始營業一路十二小時馬拉松營業到晚上十點..

年輕的老闆說..神岡這邊就是會有人早上就想吃雞排XDDD...

(讓我想到苗栗苑裡市場一大早就瘋狂搶購的市場炸雞)

我只能說神岡人推薦的完全無誤..是塊吃了完全會讓人滿意的雞排..

也應該是很多人從小吃到大的味道..因為它就是最初始的那種味道啊..

不過我不會浮誇的告訴你說一定得要大老遠來嘗上一塊..

因為現在全台灣的雞排攤數之不盡..都已經拓展到海外去了..

雖然雞排有各店的不同風味..但再怎麼調味差異性大概不至於天差地遠..

可是如果剛好有經過路過或靠近神岡..倒是很值得過來買份雞排懷念一下青春的味道..

是真的還不錯吃的美味炸物..簡單的心得分享給大家囉!!

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【台中炸雞外送】黎明路無敵雞香酥雞排

前陣子在上班時，剛好嘴饞很想吃炸雞，就問公司同事有沒有人想叫雞排外送？結果其中一位同事聽到，就推薦了黎明路新開的無敵雞鹹酥雞專賣店給我們，並直接指名他們家的香酥雞排跟蘿蔔糕都很好吃，非點不可。

這家店的雞排分為脆皮跟香酥兩種，脆皮就很普通，不建議點，香酥則是令人吃過就上癮。

牆壁上有大菜單，裡面比較特別的是，他有點小複合式，竟然還有賣滷味拼盤耶，不過至今還沒吃過，大多都固定點香酥雞排跟蘿蔔糕而已。

無敵雞的香酥雞排略油，表皮跟肉是有些分離狀態，可是皮很酥脆，肉汁多。

另外他們的炸蘿蔔糕很也好吃，外酥內軟不會太油，偏酥脆些，是一個很好的下午茶點心。

整體而言，這一家的香酥雞排雖然有些偏油，但肉汁多味道足，炸蘿蔔糕也很吃，屬於必備的下午茶清單，不過後來又吃了幾款，個人覺得他們的雞皮就還好，不建議點，其他的項目請自己酌量參考，主推的仍然是那兩樣而已。

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一中豪大雞排

這間應該不用特別介紹，算是一中街代表的雞排店吧！在我的印象，從以前來一中，豪大雞排生意就一直非常好，到現在也是，每逢假日都是人滿為患呀~

記得當初會紅，就是那比臉還大的雞排，不過也因如此，一中這邊後來再開的雞排店，份量也都是走大塊澎派路線的啦！大雞排，一份55元。吃起來其實就是基本款的炸雞排，灑上胡椒鹽就不錯吃，肉的部分要看部位，有幾塊比較厚嫩，有幾塊肉較少，再配杯飲料就很滿足啦XD

豪大雞排另外還有不少炸物選項，杏鮑菇，大份的50元。炸過的杏鮑菇很Q，不過吃久了滿油的。

甘梅地瓜，大份的50元。梅粉沒有灑很多，不過外皮薄酥、地瓜有甜，不錯吃。

四季豆，大份的50元。炸過的四季豆很脆且多汁，不過吃久了也是偏油。

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一中八兩雞排

一中街必吃．８兩碳烤雞排

　位在水利大樓前『８兩』，一直都是一中夜市裡的排隊小吃。因為所採用的雞排每塊都重達8兩，大份量又超級平價，加上獨特的烤醬滋味，令人回味無窮，吃得飽，也吃得巧。

先炸後烤．好滋味都在這裡

　老闆娘說，一般雞排多以油炸為主，但在一中街這麼競爭的市場裡，如果沒有辦法炸出自己的特色，就不容易建立起好口碑，於是她想到另一個點子，就是把雞排『先炸後烤』，變成碳烤雞排！一推出就造成熱潮，還常有許多外地遊客慕名而來。

這家【八兩碳烤雞排】還有一個特殊之處，就是他們把雞排先炸後烤．刷上獨家烤肉醬，最後還會噴上檸檬汁與芝麻提味！這樣一片雞排60元。

雞排吃起來就是有檸檬的酸香還有烤肉醬的鹹香帶點甜，肉質OK，醃漬滿入味的，口味偏重，得要配飲料一起吃才行。對面還有豪大大雞排，下次我也想試試看！

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惡魔雞排

【台中小吃】旱溪夜市排隊美食，惡魔雞排與惡魔狂爆雞排大對決

收尋台中雞排，惡魔雞排保證是出現在前幾個選單裏頭

近期各大新開幕的夜市，大里國際觀光夜市、龍富夜市、水湳經貿文創夜市等等都看的到它的身影

一中街、逢甲夜市、忠孝夜市也都有，這惡魔雞排的魔力真的有點誇裝

旱溪夜市地址:旱溪東路一段VS東英一街

惡魔雞排靠近旱溪東路一段的門口附近

雞排外皮炸到呈現金黃迷人色澤，一口咬下，相當酥脆，略帶一點點硬度

裏頭的雞肉那湯汁溢出來的程度，不會輸給湯包

肉質有經過醃製過，卻沒有搶走雞肉本身的風采

用鮮嫩多汁來形容惡魔雞排真的不為過

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香雞排的歷史

雖然類似做法的小吃，例如鹽酥雞以及其他肉食炸物，早已存在許久，然而炸雞排在台灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才自市面上出現，台灣農委會畜牧處在其2006台灣黃金雞排嘉年華系列活動歷史資料中，提到：「經農委會與特蒐小組追根溯源找到的黃金雞排開山始祖－鄭姑媽雞排的負責人鄭光榮先生」。

香雞排因為其特殊食用型態及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的侷限，所以炸雞排已非單純的肉食炸物，而在小吃界被賦與新的定位，後來更因為食用時頗具機動性及飽足感，迅速攻占大街小巷與各大夜市，成為台灣最普遍的小吃之一。

雖然炸雞排的歷史不長，但隨著時間的演進及市場的競爭，早已不斷地推陳出新，衍生出許多不同的種類，口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的多寡來區分大、中、小辣的辣味雞排，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調味料的雞排，以蜜汁醃漬或塗抹而成的蜜汁雞排，包覆起士內餡的起士雞排（或稱日式雞排）；調理方法也出現了迥異於傳統油炸的碳烤雞排、焗烤雞排；也有強調尺寸的超大雞排、改採雞腿肉的雞腿排、用科學麵來取代傳統麵衣的科學麵雞排等。

以及從原本一鍋到底的油炸方式，衍生出利用高低溫兩個油炸鍋的方式，來改善口感。先用高溫油炸來封住雞排的肉汁，再用低溫油炸使其熟透。這樣比較沒有一鍋到底的缺點，不是炸不熟，就是炸過頭，沒有肉汁，乾乾的難以入口。故一鍋到底的炸雞排，常變成麵皮超厚，雞排肉超薄，或是油炸時頻繁取出，把麵皮挖開看是否熟透。

此外極少數的炸雞排攤販，會使用自雞的皮下脂肪的雞油來當炸油，缺點是成本較高，所以大部份的攤販都不會這樣做，但優點是雞排與雞油都是出自雞身上，故雞排可以更香，而不會有些微炸油的異味感。

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